中餐在公司食堂解决,晚餐则去海豪园。
她们两个都不愿意到外面吃,美其名曰很久都没尝尝他的手艺了。
两人都没到这里来过,这次非得到房子住两天,说是要听着海浪声睡觉。
七号院虽然能看到海,却是听不到海浪声,距离有点远。
既然提出了这么强大的理由,他也不好意思拒绝,从内心而言,他也想到家里亲自动手。
在家做,想怎么吃就怎么做,他的厨艺在那里;虽然做不出高档的,重在口味不错啊。
更何况,在家里做,一起动手,可以营造更多交流机会,增进相互了解。
她们两人去研究院图书馆看了一下午的书,而他在考虑人员配置;做做饭,换换思路也是一个不错的选择。
回到海豪园房子的时候,已经是七点半。
看到厨房地面这么多玻璃水柜,尤其是里面都有不同种类海鲜的时候,两人瞠目结舌。
筠研快速走到水柜前一个个看过去,边用伸手在玻璃上戳,还伸手到水里抓抓,“哥,这么多品种,你是养着看的,还是让我们来吃的?”
“这是赵惠仪知道你们要来这里,安排人下午买过来的;平时都是空的,我又不住这里。再说,又不是开水族馆,这么丑的东西,有什么好看的?”
菲菲低着头看了几个格,笑道,“我只能分出虾、蟹、螺、贝、鱼五类,小类都分不清。”
龙建华将每一种的名字告诉她们。
都是本地人的习惯叫法,没去查有关资料,也不知道准确不准确。
“哥,我想吃海鲜大混战,还想吃个辣椒炒花蟹。”听完所有种类介绍后,筠研马上来了一句,转头问菲菲,“学妹嫂子,你想吃什么?”
菲菲瞪了她一眼,接着红着脸说,“华哥,能不能做个鳗鱼?”
龙建华笑问,“你们想阳春白雪,还是下里巴人?”
筠研马上抱着菲菲的胳膊笑道,“下里巴人!”
菲菲也是两眼热切地连连点头。
他拍拍手,“那就这样,我们吃海鲜大混战火锅,辣炒花蟹,烤鳗鱼,烤牡蛎,怎么样?”
告诉她们两个刷螺、贝、虾后,他开始自己的工作。
将火开启烧水,待水有点烫手后,抓过两条鳗鱼丢进去,然后捞出。
除头去尾,剖开去内脏。
去除大骨后对切成两半,再均成切小块,在盛有米酒、盐和胡椒粉的大碗中抓捏均匀,进入研制过程。
接着把牡蛎放入温水中,拿出来后掰开成两半。
他操作起来小心翼翼,没让牡蛎汁浪费半滴;小的那半边壳扔掉,留下牡蛎肉和汁的大半边。
然后抓出四条刀鱼,将内脏去除;抓出四只螃蟹,每只剁成四份。
把浇头配置好后,把烤架拿出收拾好,然后去帮着刷螺、贝。
“哥,这个好难刷啊。皮皮虾是软软的,腿都被刷掉了;这些丑螺,形状很不规则,很费时间……不刷行不行?”
龙建华笑道,“再难,还有我们以前晒螺肉、制干泥鳅的难?”
菲菲笑道,“学姐,你这是忘记历史呢。”
筠研吧唧吧唧嘴,“如果不是馋了,我才不想花这个时间在这上面。刷了半个小时,还不够我自己吃的。”
菲菲也问,“华哥,为什么要刷?即使表面脏,经过那么高的温度,细菌都被煮死,沙子泥土也会沉入锅底。”
他呵呵笑道,“理是这个理。但不刷一下,心里总感觉不对劲,吃起来不痛快。”
其实,这就是一种心理作用。
这个时候的海鲜,没有养殖的,都来自于大海。
这个年代,即使是工业较为发达的香岛,周边的海水也没被污染。
感觉差不多时,他从橱柜里拿出一只不锈钢盆稍微冲洗后放在灶上,往里加入清水。
菲菲端着已经刷好的海鲜走到灶边,惊讶地问了一声,“华哥,这是什么盆?”
他哈哈笑道,“这是我要机械公司设计的鸳鸯火锅,一半清汤,一半辣汤。”
筠研看看鸳鸯锅,抬头看向龙建华,“哥,你的创意无处不在啊。”
他嘿嘿一笑,心中却很不好意思。
心中默念一句:那位发明鸳鸯锅的朋友,对不起了。
嘴里问道,“你们想多辣?”
筠研嘿嘿笑道,“你能多辣,我就能多辣,学妹嫂子就只能吃清汤了。”
菲菲哼道,“我不会稀释一下?”
这回听到筠研叫“学妹嫂子”,她也不“恼”了。
龙建华点点头,“菲菲说得对。吃清汤,尝原味;吃吃辣汤再吃清汤,两种味道都尝试了,说不定还能产生新的口感。”
放入葱姜蒜、五香桂皮八角、红枣、五花肉,一半锅里放入干红辣椒,这一半锅里的颜色迅速丰富起来。
待水开始沸腾时,把螺和贝放进去;没两分钟,一股清香飘出,抽油烟机都不管用。
两人在灶旁伸手把锅上飘出的香气往鼻子里扇,“哇,好香!”
龙建华搬个小桌子过来,看到她们那模样,笑道,“是饿了吧?你们把酒拿过来,马上开始。”
“今天都饿了,我把虾和刀鱼一起放进去,等会就不要等。今后时间充裕,这两样就慢慢来。”
筠研对着菲菲欢笑一声,“我哥就是善解人意,啊。”
菲菲抿嘴一笑,看着龙建华拿来筛子。
他将处理好的刀鱼放进鸳鸯锅后,又把各种虾放进去。
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