“俗话说，一鸽顶九鸡，但是这黄泥鸽子好不好吃，还真就和鸽子本身没太大关系，我认识一干烧烤的老表，括弧不是刚哥括回，老哥说了，黄泥鸽子黄泥鸽子，黄泥在前头啊，可见选好泥选对泥是多么重要。”
“并且，一定要是黄泥，北方遍地的黑土是不合适的，泥腥味很重，而且烧出来之后没那么容易变成结结实实密不透风的硬壳，很容易开裂跑气。”
“你这么想，密封的黄泥鸽子讲究个外烤内蒸，你要是裂了漏了，那水汽和香气全都跑了，烤出来的鸽子自然发柴发硬。”
凌迟掰开鸽子的胸脯肉，撕成一条一条的放在手上，
“看嘛，这是鸽子最容易柴的部位，烤出来之后还油润润的，虽然不像旁人总说的，外面焦酥里面爆汁吧，但是对鸽子的胸脯这种部位来说，这就已经很完美了。”
鸽子肉看上去是一种很沉闷的灰褐色，似乎并不那么好看，但吃起来是真的香。