88看书>青春校园>名门子弟>第六章 谭家菜

京都饭店,七楼,天安门广场隔窗可见,谭家菜就在这里,独特的位置也表明了谭家菜独特的地位。

谭家菜的创始人是清末民初谭宗浚父子,迄今已有近百年的历史。谭宗浚是广栋人,27岁考中进士,一生仕途不畅,却酷爱珍馐美味。平时在宴请时,他总要亲自安排,将家中肴馔整治得精美可口,常常赢得同僚们的赞扬。因此在当时京官的小圈子中,谭家菜颇具名声。谭宗浚之子谭王彖青讲究饮食更甚其父,对各地方菜多有涉猎,积累食谱甚丰。久而久之,谭家就吸收了各派名厨之长,成功地将南方菜同北方菜结合在了起来,并独创一派。

时至今日,谭家菜被完好地继承了下来,并获得了新的发展。做为中国官府菜中的一个最突出的典型,谭家菜不仅赢得了许多国内外老饕的赞美,也引起了不少烹饪研究家的兴趣。从中国烹饪历史角度说,谭家菜是一块活化石,提供了一份研究清代官府菜的最完整而准确的资料。

林沐一之所以知道这些,除了年幼时听自己爷爷林之道说起过之外,也多亏于这个网络发达的年代。

“王总今天恐怕是要大出血咯”坐在车里的林沐一听闻是要去谭家菜,摇了摇头,看着王东晨笑着说道。

王东晨闻言后,淡淡一笑:“能请林少也是我的荣幸。更何况如果这些年没有赵董的照顾也没有我王某人的今天!”

林沐一知道王东晨所说的赵董自然是自己的二舅,便也不再说什么。

不一会儿,一前一后的两辆车,停在京城饭店门口,待车停稳后,林白整了整衣服,率先下了车,小跑着走向一侧,打开车门。

林沐一缓步下了车,挺拔的身姿,英俊不凡,平静淡然的眼神从那对深邃的眼眸流出,一身明显大牌私人订制的服饰鞋子,手腕上的名表,无不引人侧目。哪怕在京城饭店这个豪车贵客云集的地方,林沐一的气场也不逞多让。行人瞬间议论纷纷。

“我的个乖乖,这是哪家小孩,这气场也是没谁了。”

“小声点,这车牌还敢这么高调的,可不是你这个暴发户能惹得起的。”看着打头奔驰那一串8的车牌和后面那辆看似低调的奥迪,此人明显知道不少,连忙说道。

谭家菜的老板老谭此时早已在对讲机里收到了门迎的消息。对于王东晨这个赵氏财团京都分公司的负责人,他是知晓的,俩人也算熟络。。看到王东晨正一脸恭敬的站在一个年轻的少年身边时,有些咋舌的他,也没时间多想,连忙迎上前去。

“王总,好久不见。”

“老谭,还劳您出来迎接,这可不敢当,今天林少可是第一次来,你可得亲自下厨啊。”王东晨之前在路上已是知道林沐一未曾来过这里,故此笑着说道。

“谭总,你好,我是林沐一。”林沐一低声打了个招呼。

“你好,你好,这边请。顾客临门,必须我下厨。”老谭一便大声说着一边在前方带路,亲自领着几人走进了一间装饰精美,古色古香的包厢。

进入包间的林沐一,看着这些明显充满古韵的家具和装饰,点点头。尤其是正堂挂着的那副御笔!果然名不虚传。

“不错”林沐一罕见的竖起大拇指。有皇帝御笔做招牌,当真难得。

“祖上积福,祖上积福。”老谭谦虚道,但眼角的那份得意却怎么也藏不住。

待几人落座后,王东晨笑着说道“老谭,拿手菜挨个上一份!”

老谭自幼在家中帮忙,又是餐饮行业,这察言观色之能必不可少,也是人精。这会马上心领神会。应了后,转身离去。

待服务员看了茶后,王东晨侃侃而谈。

“他家菜出了名的,榜眼黄焖翅,蒜香扒裙边,见龙卸甲,干焅虾,一品豆腐,山药时蔬,这些,还都不错,不过说实话,我觉得也就是名气大一点,有些苍蝇馆都比他家好吃,也能理解,真真秘诀又不外传,现在做菜的虽说也是谭家的徒弟,不过肯定不是真传。”

林沐一点点头,表示理解。

王东晨似乎是想起来什么一般,拍了拍大腿说道。

“赵董给您准备的那套四合院不是在后海嘛,那旁边还有个厉家菜很是不错,也怪我,倒是把他家忘了,他家可比谭家菜这种流水线出来的强太多了。”

对于厉家菜,林沐一到是有些陌生,当下有些疑惑的看着王东晨。

“厉家菜只有套餐,共十几套,每套从18至22种菜不等。黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾和清汤燕菜等等无不令人叫绝。”

“又是哪家御厨传人?”林沐一这会儿到是有些好奇,插嘴问道。

“哪是什么传人啊,人家可是教授,还是应用数学的教授。首都经贸大学的退休教授”王东晨说罢似乎自己也觉得颇有意思,哈哈大笑起来。

“这也算是做饭里数学最好的,数学里做饭最好的了”。

待几人笑毕,王东晨接着说道。

“厉家菜馆的主人厉老板是正宗八旗子弟,正白旗人,祖父是清末慈禧时期的内务府都统,官拜二品。厉子嘉是清朝的内务府都统,深受慈禧信任。当时御膳房每天的菜单都由他审批,慈禧、皇上吃的菜,他都品尝过。每次看过菜谱,他都牢记在心,回家后记下,晚年整理出一套菜谱,也算是造福子嗣了。听说厉老板大学时曾经学过好几个专业,最喜欢的课程是数学。经贸大学数学系教授。除了教数学力


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